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01.12.2009 Getreide und Gesundheit
Getreide und Gesundheit
Getreide und Getreideprodukte bilden die Grundlage einer gesunden Ernährung und zählen außerdem zu den wichtigsten Energielieferanten. Sie enthalten darüber hinaus eine Vielzahl an Vitaminen , Mineralstoffen und Spurenelementen .
Während sich Hafer unter den Getreidesorten durch den höchsten Gehalt an Vitamin B 1 und B 6 auszeichnet, enthalten Hirse, Hafer und Roggen besonders viel Eisen . Weizen, Reis und Hirse sind durch einen hohen Magnesiumgehalt gekennzeichnet. Niacin , das eine bedeutende Rolle für die Regeneration von Haut , Muskeln und Nerven spielt, kommt vor allem in Reis, Weizen, Gerste und Hirse vor. Mais ist reich an Vitamin E .
Lesen Sie heute in einer Woche Wissenswertes zum Thema Obst und Gemüse . Vergangene Tipps dieser Themenserie finden Sie hier: Gesunde Ernährung .
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